шеф-повар

Обеспечивать выпуск продукции питания, требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье.Контролировать качество сырья, технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья и соблюдение работниками пищеблока санитарных требований и правил личной гигиены.Проводить бракераж, пробу готовой пищи.Организовывать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и инвентаря работниками пищеблока.