Повар

1. В своей деятельности повар обеспечивает:

- подготовку рабочего места к началу рабочего дня;

- доброкачественное приготовление пищи.

2. Соблюдает:

-  технологический процесс согласно утвержденной рецептуре;

-  правила товарного соседства и ротации продуктов.

3. Перебирает зелень, плоды, удаляет дефектные экземпляры, посторонние примеси.

4. Очищает картофель, овощи, фрукты, ягоды и другие плоды до и после их мойки с помощью ножей, различных приспособлений.

5. Размораживает рыбу, птицу, мясо; потрошит рыбу, птицу и обрабатывает субпродукты.

6. Осуществляет закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их приготовления.

7. Отпускает готовые блюда строго по чекам.

8. Вечером предыдущего дня подготавливает продукцию на следующий день.