Изготовитель пищевых полуфабрикатов
вакансия от 08.06.2026Зарплата от 31157 руб
Работодатель: ИП РУДЕНКО Е. А.
Показать контакты
Показать контакты
График работы: Полный рабочий день
TVtoken
Дополнительный заработок в свободное время за просмотр обзоров товаров и услуг. Получай деньги на карту! Никаких вложений, кроме 5 минут в день вашего времени!
Должностные обязанности
Приёмка и оценка сырья: органолептическая проверка свежести мяса, рыбы, овощей, фруктов, круп; отбраковка некондиционного продукта. Обработка сырья: размораживание (дефростация) замороженного сырья с соблюдением технологии; мойка и очистка овощей, зелени, плодов (вручную или на машинах); сортировка и калибровка сырья; сульфитация картофеля (при необходимости) и промывка после неё; обмывание мяса для удаления поверхностных загрязнений. Работа с мясным сырьём: кулинарный разруб туш, полутуш, четвертин скота на отрубы по схемам разделки; обвалка: отделение мышечной, жировой и соединительной тканей от костей с минимизацией остатков мяса на костях; жиловка: удаление сухожилий, хрящей, плёнок, мелких косточек; зачистка мяса и костей; срезка шпига со свиных туш; разборка мяса по сортам (боковая, наружная часть, тонкий/толстый край и т. д.). Работа с рыбой и субпродуктами: разделка рыбы частиковых пород на тушки; обработка тушек методом фиксации; порционирование субпродуктов. Приготовление масс и замес теста: составление фарша и котлетной массы (из мяса, рыбы, овощей) с добавлением специй, соли, лука и других ингредиентов строго по рецептуре; замешивание дрожжевого теста для пирожков, теста для пельменей, вареников и т. п.; разделка и формовка теста. Нарезка и формовка: нарезка мелкокусковых полуфабрикатов (бефстроганов, азу, гуляш, рагу, плов и др.); нарезка рыбы на порции (кругляши, филе с кожей/без кожи и т. д.); шинковка, измельчение, протирка картофеля и овощей (сырых, квашеных, варёных); фарширование овощей; формовка изделий из котлетной массы и теста с соблюдением заданного веса.
Приёмка и оценка сырья: органолептическая проверка свежести мяса, рыбы, овощей, фруктов, круп; отбраковка некондиционного продукта. Обработка сырья: размораживание (дефростация) замороженного сырья с соблюдением технологии; мойка и очистка овощей, зелени, плодов (вручную или на машинах); сортировка и калибровка сырья; сульфитация картофеля (при необходимости) и промывка после неё; обмывание мяса для удаления поверхностных загрязнений. Работа с мясным сырьём: кулинарный разруб туш, полутуш, четвертин скота на отрубы по схемам разделки; обвалка: отделение мышечной, жировой и соединительной тканей от костей с минимизацией остатков мяса на костях; жиловка: удаление сухожилий, хрящей, плёнок, мелких косточек; зачистка мяса и костей; срезка шпига со свиных туш; разборка мяса по сортам (боковая, наружная часть, тонкий/толстый край и т. д.). Работа с рыбой и субпродуктами: разделка рыбы частиковых пород на тушки; обработка тушек методом фиксации; порционирование субпродуктов. Приготовление масс и замес теста: составление фарша и котлетной массы (из мяса, рыбы, овощей) с добавлением специй, соли, лука и других ингредиентов строго по рецептуре; замешивание дрожжевого теста для пирожков, теста для пельменей, вареников и т. п.; разделка и формовка теста. Нарезка и формовка: нарезка мелкокусковых полуфабрикатов (бефстроганов, азу, гуляш, рагу, плов и др.); нарезка рыбы на порции (кругляши, филе с кожей/без кожи и т. д.); шинковка, измельчение, протирка картофеля и овощей (сырых, квашеных, варёных); фарширование овощей; формовка изделий из котлетной массы и теста с соблюдением заданного веса.
Требования к кандидату
Образование: Общее образование
Опыт работы: 1 года
Образование: Общее образование
Опыт работы: 1 года
Адрес места работы
Тюменская область, г Тюмень, Широтная улица, 100, г. Тюмень, ул. Широтная, д.100 (вход со двора)
Тюменская область, г Тюмень, Широтная улица, 100, г. Тюмень, ул. Широтная, д.100 (вход со двора)